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Persi pien

6,00 €
Tasse incluse

Contenuto netto: Pesche gialle (85%), Amaretti, Zucchero, Cacao amaro

Contenuto netto: 550 g

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Curiosità: La storia dietro i persi pien, questo il nome piemontese della ricetta che andremo ad esplorare oggi, è particolarmente aggrovigliata: difficile capire chi abbia deciso di coniugare insieme il sapore degli amaretti, delle pesche e del cacao.

Tipici della giornata di Ferragosto, periodo in cui le pesche raggiungono il loro pieno sviluppo, i persi pien sono un piatto della tradizione povera piemontese, inizialmente lontano dall’ambiente ricco delle corti piemontesi. Fa parte, in pratica, della cultura contadina e che non mancava nella dieta della merenda sinoira, quel pasto che, in origine, era usanza dai contadini durante le lunghe giornate di lavoro estive o nel periodo della vendemmia quando, fra le ore 17 e le 18, avevano bisogno di rifocillarsi per poter continuare a lavorare fino a sera tarda